Les informo que impartiremos los CURSOS WILTON en Tenerife y en Las Palmas de Gran Canarias entre los días 6 y 11 de Agosto.
Éste curso será impartido por la instructora Rosa María Martín Dueñas, y a la finalización del curso cada alumno obtendrá su ceritificado oficial de WILTON.

Empezaremos por los curos I y II, en jornadas intensivas de 8 horas. No obstante si tus horarios no te lo permiten, pueden dividir el curso en horario de mañanas o tardes, coméntanos tu disponibillidad e intentaremos organizarte el curso.

En el curso número I aprenderá principalmente cómo decorar paso a paso, la correcta consistencia del betún, bordes para las tartas y la famosa Rosa Wilton.

Wilton I

En el curso número II aprenderá principalmente más bordes y flores.
No es posible realizar el curso II sin haber realizado previamente el curso I.

Wilton II

Para más información y reservas, puede contactar conmigo en el email info@dignorais.com o en dulceilusioncanarias@gmail.com y en el teléfono 666 412 472.
Bienvenidos a mi blog. Mi nombre es Dignorais y he abierto una escuela en Tenerife (Islas Canarias), en la que me dedico a impartir cursos sobre decoración de tartas en fondant y glasa principalmente.
Desde pequeña siempre me gustó la cocina, pero debo reconocer que siempre me he inclinado más por el tema dulce, me encantaba hacer los postres, ya fueran unas simples natillas hasta una tarta.
Pero mi pasión por la decoración en pastelería empezó hace algunos años, cuando conocí a Carolina, una bolivana, que me habló de éstas tartas, en especial de su "torta" de 15 años. Me llamó la atención la importancia que le daba a las tartas, claro que no tenía nada que ver con nuestra pastelería tradicional, ni siquiera con lo que podíamos considerar como algo innovador.
Por eso la primera vez que vi una tarta de éste tipo, que fue en la fotografía de una exposición, me imapactó muchísimo, era algo espectacular.
Desde ese momento me "enamoré" de éste arte, y empecé a investigar sobre el tema, pero no tuve mucho éxito, ya que aquí en España el tema era totalmente desconocido. Sin embargo, afortunadamente desde el 2006 se empezó a ver algo sobre éste tipo de decoraciones, y hoy en día, ya podemos decir que hay gran número de personas que concen el tema, y que no confunden el fondant o pasta de azúcar con el chocolate fondant.
Espero poder compartir con ustedes lo que yo he ido aprendiendo, y sigo aprendiendo cada día sobre éste apasionante mundo. Mi objetivo es acercar a todas aquellas personas que les guste "el dulce" a éste tipo de pastelería, desde la mamá que quiere hacer la tarta para el cumple de su pequeño, o no tan pequeño, hasta el profesional que quiera incluirlas en su negocio.
Gracias a todos mis alumnos por asistir a mis cursos y seguir aprendiendo mes a mes un poquito más. Gracias por vuestro apoyo y sugerencias.
Y ya por último quiero agradecer una vez más el apoyo de mi marido, por sus consejos, paciencia y ánimos.
Y mi agradecimiento especial también para Frank, mi informático, por la paciencia que ha tenido conmigo y que ahora mismo lo tengo en "Off" ya que está de exámenes (SUERTE!!!); y a Vanesa, quién me animó y me ha ayudado a poner en marcha éste blog.
Y a los que sois lectores, gracias igualmente por leerme, y espero que me visiten, ustedes ponen el café y yo el pastel!!!. Gracias.


Para inaugurar el blog, os hablaré del primer curso para profesionales que tuvo lugar el pasado día 1 y 2 de Junio, en la escuela DIGNORAIS´S CAKES SCHOOL.
Para ello contamos con la inestimable ayuda de Rosa María Martín Dueñas, una gran profesional, además de una gran persona, a la que le avalan más de 30 años de experiencia.
Tengo que decir que el curso fue todo un éxito, que Mari quedó encantada con mis alumnas, al igual que ellas con su profesionalidad y buen hacer.
El curso constaba de 10 horas diarias, y a pesar de que fue algo un poquito agotador, todos quedamos muy contentos con los resultados, y acabaron más que con un cansancio físico, yo diría que phsíquico, ya que fue mucha información la que se llevaron a casa, que ahora deberán "digerir" y poner en práctica.
Gracias a todas por vuestra participación, tanto para María como para mi fue un placer trabajar con ustedes.
Espero que pongan pronto en práctica lo aprendido y ver así el resultado de vuestro trabajo.

A continuación les pongo unas fotos del curso. En ésta primera fotografía os presento el grupo al completo, de izquierda a derecha, empezando por las que están de pie Lucy, Candela, Lita y Candy, y luego Nuria, Jessica, Rosa María y yo, y sobre la mesa las "protagonistas" del evento.

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Y a continuación una foto de cada tarta. La primera fue una tarta real, ya que durante el curso se elaboraron varios bizcohos, entre ellos el famoso "cake de frutas" o "torta negra". Está forrada en pasta de azúcar o fondant, y las decoraciones en glasa, tanto las mariposas como las guirnaldas, execpto el moño, que es de pasta de goma. Y éste es el resultado final.

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En éste modelo aprendieron principalmente a cubrir una tarta cuadrada.

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Y en esta última tarta se utilizaron las rosas de glasa que realizaron, y se utilizó la técnica del estucado.

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Y esto es todo por el momento. Pronto os anunciaré otros cursos que pueden ser de vuestro interés.
Para cualquier duda o consulta, pueden contactar en mis emails o por teléfono.
Gracias por leerme.